Салат из редьки (шалгам)

• редька - 500г
• болгарский перец (сладкий) - 125г
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1.5 шт.
• джусай - 50г
• чеснок - 1 головка
• заправочный соус для салата - 75г
• соль и специи - по вкусу.

Очищенные редьку и морковь нарезают тонкой соломкой и перетирают солью. Сладкий болгарский перец, лук и чеснок режут, джусай бланшируют. Все овощи перемешивают, солят, перчат, добавляют заправку, украшают ломтиками перца, редьки, зеленью.

Заправочный соус для салата: 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, сахар, красный молотый перец, соль по вкусу.

Соль, сахар, красный молотый перец смешивают с уксусом, вливают растительное масло, перемешивают и заправляют салат.