Овощной салат с лисичками

• лисички - 250г
• помидоры черри - 250г
• лук репчатый (красный) - 1/2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• зеленый лук - 2 шт.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• лимонная цедра (тертая) - 1/2 ч.л.
• кедровые орешки - 1 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• пармезан - 10г
• соль, перец - по вкусу.

Грибы вымыть. Обжаривать, помешивая, в 1 ст. л. растительного масла 10 мин. (до готовности). В конце добавить мелко порубленный чеснок, влить лимонный сок и приправить солью, перцем и цедрой. Остудить.

Помидоры вымыть и разрезать на четыре части. Репчатый лук тонко нашинковать. Зеленый лук нарезать кусочками по 3–4 см.

Перемешать все ингредиенты, заправить салат маслом, посолить и поперчить по вкусу, переложить в салатник, посыпать кедровыми орешками и тонко наструганным пармезаном.