Картофельная запеканка с лисичками

• картофель - 1кг
• лисички - 600г
• сливки густые - 250г
• шалфей - 1/2 пучка
• мускатный орех - 1/2 шт.
• розмарин - 1 веточка
• чеснок - 2 зубчика
• масло сливочное - 3 ст.л.
• масло оливковое - 3 ст.л. сыр пекоррино или пармезан тертый - 200г
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Очищенный картофель отварите в подсоленной воде 10 минут, затем остудите и нарежьте кружочками.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Уложите черепицей картофельные кружочки, посыпьте половиной нормы шалфея, нарезанного соломкой. Смешайте 125 г сливок с половиной нормы чеснока, пропущенного через пресс, заправьте солью, перцем, натертым на мелкой терке мускатным орехом и полейте смесью картофель. Запекайте при 230 С 20 минут.

Лисички жарьте 1–2 минуты на оливковом масле. Добавьте оставшийся шалфей, чеснок и мелконарезанный розмарин, перемешайте и жарьте еще 1–2 минуты. Выложите грибы поверх картофеля, полейте оставшимися сливками, посыпьте сыром и сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте еще 15 минут, до образования румяной корочки.

При подаче нарежьте запеканку на порции и выложите на блюдо.