Суп-пюре из кабачков с лисичками

• кабачки - 500г
• масло растительное - 2 ст.л.
• бульон овощной - 1 л
• эстрагон (веточки) - 2 шт.
• сметана - 4 ст.л.
• перец черный (молотый), соль - по вкусу
• лисички - 100г.

Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите семена, нарежьте ломтиками, слегка обжарьте с 1 столовой ложкой масла. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите, протрите через сито вместе с бульоном. Затем добавьте сметану, приправьте солью, перцем, имбирем и, перемешав, вскипятите.

Эстрагон мелко порубите.

Грибы ошпарьте, крупные нарежьте соломкой, мелкие оставьте целыми. Поджарьте в оставшемся масле, посолите.

При подаче положите в суп поджаренные грибы, посыпьте рубленым эстрагоном.