Ростбиф с соусом из ягод и овощами

• говядина (филе) - 1 кг
• горчица русская – 2 ст.л.
• для соуса: красное вино – 100 мл
• клюква – 2 ст.л.
• для гарнира: овощи (цветная капуста, брокколи, морковь, и т.д.) – 500г
• масло сливочное – 2 ст.л.
• чеснок - 2-3 зубчика
• масло растительное - для жарки
• соль и специи – по вкусу.

Филе зачистить от пленок, намазать горчицей и посолить. Обжарить на растительном масле в сотейнике со всех сторон, а затем 10 мин. под закрытой крышкой. Мясо вынуть, а в оставшийся в сотейнике сок влить вино и закипятить (если вино очень жидкое – добавить крахмал), добавить ягоды и специи.

Овощи отварить, заправить сливочным маслом, специями и тертым чесноком. Ростбиф порезать на кусочки и полить соусом. Подавать с овощами.