Ростбиф с соусом из авокадо

• ростбиф - 400г
• соль, перец - по вкусу
• картофель - 700г
• розмарин (рубленый) - 1 ч.л.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• авокадо - 1 плод
• фруктовый уксус - 1 ст.л.
• йогурт (из цельного молока) - 2 ст.л.

Нагреть духовку до 200С. Мясо вымыть, посолить и поперчить. Картофель вымыть и сделать с одной стороны частые надрезы.

Переложить мясо на противень и жарить 40 минут. Через 5 минут после начала жаренья разложить вокруг него картофель и посыпать розмарином.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Чеснок нарубить. У авокадо удалить косточку. Мякоть сбрызнуть уксусом и сделать из нее пюре. Добавить чеснок и йогурт. Посолить и поперчить.

Ростбиф вынуть из духовки, дать немного постоять, а затем нарезать. Подавать с картофелем, соусом и кубиками помидоров, украсить, по желанию, помидорами и зеленью.