Ростбиф под пикантным зеленым соусом

• ростбиф (жареный, разрезанный на 4 ломтика) - 500г
• петрушка -1 пучок
• укроп -1 пучок
• зеленый лук -1 пучок
• кресс-салат - 1 пучок
• базилик (веточки) - 3 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• томатный сок - 150 мл
• оливковое масло - 2 cт.л.
• соль, черный перец - по вкусу
• уксус - 1 cт.л.

Ростбиф завернуть в фольгу и разогревать в духовке при температуре 100С 15 минут. Помыть и измельчить зелень, поместить в мисочку. Почистить и отжать прессом чеснок в зелень, полить ее оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить томатный сок и перемешать. По желанию можно капнуть уксус.

Ломтики ростбифа разложить по тарелкам и полить соусом. Подавать с тонкими кусочками черного хлеба и со сливочным маслом. Подобный соус будет хорош с толстыми ломтиками ветчины, которую можно быстро разогреть на сковороде.