Перкельт из карпа

• карп зеркальный - 300г
• лук репчатый - 80г
• паприка - 10г
• жир - 10г
• перец сладкий стручковый - 100г
• помидоры - 120г или томат-пюре - 60г
• соль - по вкусу.

Карпа обработать, разделать на филе (с кожей и реберными костями) и нарезать по 2 кусочка на порцию. В сотейнике обжарить мелко нарезанный лук, посолить и посыпать паприкой. Уложить кусочки рыбы, обработанные и нарезанные помидоры, сладкий перец и тушить с добавлением рыбного бульона на слабом огне до готовности.

Подавать на стол в горячем виде. На гарнир можно подать отварной картофель или галушки.