Блины с капустой

• капуста - 500г
• мука - 200г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 350г
• сахар - 20г
• жир - 40г
• паприка - 5г
• масло сливочное - 40г
• соль - 10г.

Обработанную капусту очень мелко изрубить, посолить, дать постоять и слегка отжать сок. В разогретый жир положить сахар, рубленую капусту, нарезанную паприку и тушить до готовности (и максимальной потери воды). Муку развести молоком, добавить яйца, соль, воду и вымешать. В полученное жидкое тесто (как для блинчиков) положить тушеную капусту, еще раз хорошо вымешать и жарить блины на жире.

Подавать на стол со сливочным маслом. Таким же образом блины можно готовить с яблоками (вместо капусты), но взять больше сахара и добавить ванилин.