Помидоры, жаренные в сухарях

• помидоры (с учетом потерь при жарке 33%) - 460г
• мука - 20г
• яйцо - 1/3 шт.
• сухари - 25г
• масло сливочное - 20г
• соль - 6г.

Крупные помидоры промыть, вырезать твердую часть у плодоножки, нарезать кружочками и дать стечь соку. Затем запанировать в двойной панировке и жарить на сливочном масле или смальце (растительном масле) до образования корочки. Подавать на стол в горячем виде.