Суп из квашеной капусты

• капуста квашеная - 160г
• грудинка копченая - 120г
• колбаса копченая - 50г
• сало копченое - 20г
• лук репчатый - 50г
• сметана - 60г
• паприка, чеснок, укроп (сухой) - по вкусу
• соль - 6г
• мука - 6г.

Отжатую и перебранную квашеную капусту варить вместе с мелко нарезанными ветчиной, луком и паприкой. Перед окончанием варки добавить мелко нарезанную колбасу, обжаренную на копченом сале, заправить суп разведенной мучной пассеровкой, толченым чесноком и сметаной. При необходимости добавить отжатый сок из капусты.

Перед подачей на стол заправить суп сметаной и посыпать зеленью укропа.