Телячьи котлеты а ля гундель

• телячьи котлеты - 4 шт.(по 120г)
• шампиньоны - 70г
• шпинат - 125г
• сыр (тертый) - 2 ст.л.
• жир - для жаренья
• яйцо - 1 шт.
• панировочные сухари
• соль - по вкусу
• для соуса бешамель: масло - 1.5 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• молоко, соль - по вкусу
• свинина (мелко нарубленная) - 1-2 ст.л.

Котлеты обвалять в муке и обжарить до образования золотистой корочки. Затем приготовить сковороду, выложить дно ее листьями ошпаренного шпината и уложить на них котлеты. На котлеты выложить слой грибов и все залить соусом бешамель, а сверху посыпать тертым сыром. Рассчитано на 2 порции.