Бифштекс натуральный с куриной печенкой

• говядина (вырезка) - 750г
• белый хлеб (ломтики) - 5 шт.
• сливочное масло - 100г
• куриная печенка - 400г
• коричневый соус - 250 мл
• мука - 1 ст.л.
• вино - 1/2 стакана
• соль по вкусу.

Мясо нарезать поперек волокон на 5 равных кусков, слегка отбить, посолить и поджарить с обеих сторон на сливочном масле.

Вымытые печенки обвалять в муке и поджарить на масле. Хлеб нарезать кусочками в форме мяса и поджарить на масле.

Выложить на блюдо жареный хлеб, положить на каждый кусочек хлеба мясо и по 1-2 печенки, полить вскипяченным с вином коричневым соусом и подавать на стол с гарниром из жареного соломкой картофеля или с рисовыми крокетами.