Бифштекс по-чикагски

• говядина (вырезка) - 170г
• репчатый лук - 20г
• петрушка - 5г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• соль.

Порционный кусок говяжьей вырезки хорошо отбивают, приправляют солью и перцем, делают в центре углубление и выливают туда сырой желток. Бифштексы в таком виде помещают на блюдо и гарнируют рубленым луком и зеленью петрушки.