Бифштексы с пивным соусом

• красный перец (стручок) - 1 шт.
• помидоры - 250г
• репчатый лук - 200г
• чеснок - 8 зубчиков
• оливковое масло - 6 ст.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• пиво - 125 мл
• белое вино - 500 мл
• соль - по вкусу
• петрушка - 1 пучок
• булочки - 8 шт.
• зеленый салат (кочан) - 1 шт.
• бифштексы (жареные) - 750г.

Стручок перца разрезать вдоль пополам, промыть и удалить семена. Помидоры удалив основания плодоножек, крупно нарезать. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами чеснок - кружочками. Перец лук и чеснок обжарить в оливковом масле 5 минут. Добавить помидоры с лавровым листом и тушить еще 5 минут. Влить пиво и вино немного посолить и тушить не закрывая крышкой еще 15 минут, пока не выпарится половина жидкости. Добавить петрушку.

Булочки разрезать пополам. Салат очистить. Каждый листок вымыть, промокнуть и положить на хлеб.

Готовые бифштексы разрезать на 16 тонких кусочков потушить их в соусе 2 минуты, затем положить на хлеб с салатом посыпать овощами и полить соусом.