Голубцы в свекольных листьях с начинкой из шпината и черемши с рисом

• рис - 200г
• шпинат - 300г
• черемша - 200г
• сметана - 200г
• масло растительное - 100г
• соль - по вкусу.

Листья шпината и черемши промыть в холодной воде, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Рис отварить до полуготовности, смешать с пассерованной зеленью, посолить. Укладывая по 1 ст. ложке приготовленного фарша на свекольный лист, сформировать голубцы, свернув их в виде толстой сигары. Заготовленные голубцы разместить в кастрюле с толстым дном, залить кипятком, добавить сметану и тушить под крышкой на медленном огне 15-20 мин. Подавать на стол, полив сметаной.