Голубцы в свекольных листьях с начинкой из мяса и овощей

• мясной фарш - 500г
• морковь - 200г
• лук репчатый - 200г
• масло растительное - 50г
• сметана - 200г
• базилик - 50г
• соль - по вкусу.

Лук очистить, мелко нарезать, соединить с морковью, вымытой и натертой на крупной терке, пассеровать на растительном масле. Сырой мясной фарш, пассерованные овощи посолить, тщательно перемешать. Начинку равномерно уложить на свекольные листья по всей поверхности слоем в 1 см. Сворачивая листья, сформировать голубцы в виде трубочек, разместить их в кастрюле, залить сметаной, добавить такое же количество воды, посолить и тушить под крышкой до готовности.