Готовим.РУ Готовим.РУ

Мясные трубочки

  • свиные эскалопы - 4 шт.
  • сыр рокфор - 100г
  • сливочное масло - 50г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • пучок трав
  • белое сухое вино - 1 стакан
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • сметана - 100г
  • соль, перец - по вкусу.

Хорошенько отбейте эскалопы. Разотрите рокфор с 25 г масла. Намажьте эту смесь на эскалопы. Поперчите. Солить следует очень мало, так как в сыре достаточно соли. Скатайте эскалопы в трубочки и перевяжите их. В сотейнике разогрейте растительное и оставшееся сливочное масло. Слегка поджарьте в нем нарезанный лук. Затем положите трубочки и жарьте на сильном огне. Полейте белым сухим вином, опустите пучок трав. Тушите на небольшом огне в течение 30 минут. Незадолго до готовности добавьте сметаны и соли по вкусу. Если соуса очень мало, добавьте немного кипящей воды. Подавайте в глубоком блюде.

Подобрано Готовим.РУ