Луковый слоеный пирог с сыром рокфор

• лук репчатый - 4 шт.
• сливочное масло - 200г
• сахар - немного
• слоеное тесто (готовое) - 500г
• сыр рокфор - 175г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Очистите луковицы и порежьте очень тонкими колечками. Растопите 125 г масла на маленьком огне, добавьте лук и сахар и пассируйте до тех пор, пока лук не станет золотистым и мягким. Слейте излишки масла в заранее приготовленную посуду и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до 180С.

Раскатайте тесто и выложите в круглую форму с невысокими краями. Поставьте в духовку на 10 минут - тесто должно чуть-чуть подрумяниться. Достаньте тесто из духовки и положите сверху луковую начинку.

Смешайте сыр, желток, перец и выложите на лук. Поставьте опять в духовку на 20-30 минут.

Этот пирог можно подавать и горячим, и холодным. На гарнир - помидоры и картофельный салат.