Зимние вегетарианские голубцы

• морковь - 2-3 шт.
• сельдерей (долька корня) - 1 шт.
• картофель - 500г
• зеленый горошек (консервированый) - 1 стакан
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• яйцо - 3 шт.
• масло - 2-3 ст.л.
• кислая капуста (листья).

Отварить в подсоленной воде 2-3 моркови, 1 дольку корня сельдерея и 1/2 кг картофеля; очистить и нарезать кубиками. Прибавить 1 стакан консервированного зеленого горошка, соль по вкусу, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 3 яйца и 2-3 столовые ложки масла. Смесь вымешать и разделить на 5-6 частей, каждую из которых завернуть в лист кислой капусты.

Голубцы уложить на противень или в сотейник, залить 3-4 столовыми ложками масла, 1 стаканом воды и небольшим количество капустного рассола. Тушить на слабом огне до полной готовности. Вся вода должна выкипеть.