Голубцы с мясом и сыром

• савойская капуста (большие листы) - 4 шт.
• помидоры - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• сыр (тертый) - 60г
• свинина (рубленая) - 175г
• яйцо - 1 шт.
• ароматизированный уксус - 3 ст.л.
• хлеб (ломтик, для тостов) - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• картофель (мелкий) - 500г
• соль, перец - по вкусу.

Капусту бланшировать около 2 минут, обдать холодной водой, листья разрезать пополам. Помидоры очистить и нарезать кубиками. Луковицу порубить, смешать с 40 г сыра, свининой, яйцом и 1 ст. ложкой уксуса. Измельчить мякоть хлеба и добавить в фарш, посолить, поперчить. Разложить фарш на листья, свернуть рулетиками, закрепить. Разогреть 1 ст. ложку масла, добавить помидоры, 50 мл воды, 2 ст. л. уксуса. Тушить в этом соусе голубцы 15 минут. Картофель разрезать на четвертушки. Жарить в 2 ст. ложках масла 15 минут. Посолить и поперчить. Подать с соусом, посыпав сыром.