Голубцы по-немецки

• капуста белокочанная или савойская - 1.5 кг
• вода - 1/2 стакана
• мускатный орех тертый - 1/4 ч.л.
• перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• масло топленое или растительное - 100г
• соль - по вкусу
• говядина (фарш) - 500г.

Капустные листья отварите в подсоленной воде до полуготовности и откиньте на дуршлаг, затем отбейте или срежьте утолщенные части листьев. Посыпьте мускатным орехом, на каждый лист положите сформованную в виде колбаски начинку, заверните.

Для начинки в фарш влейте воду, приправьте солью, перцем и хорошо взбейте.

Обжарьте голубцы со всех сторон в разогретом масле до золотистого цвета, наполовину залейте горячей водой, накройте крышкой и тушите в духовке при среднем нагреве в течение 45 минут.

Соус, полученный при тушении, можно загустить мукой и приправить специями.

Подавайте голубцы с отварным картофелем.