Голубцы из капусты, моркови и красного перца

• капуста - 500г
• морковь - 200г
• перец болгарский - 300г
• лук репчатый - 200г
• сельдерей (зелень) - 50г
• чеснок - 1 головка
• сметана - 200г
• масло растительное - 100г
• соль - по вкусу.

Лук, морковь, сладкий болгарский перец и зелень сельдерея мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Капусту нарубить сечкой, залить кипятком и выдержать под крышкой до остывания. Затем отжать и смешать с пассерованньми овощами и зеленью, добавив толченый чеснок. Посолить.

Из полученного фарша и подготовленных капустных листьев сформировать голубцы в виде конвертиков, уложить их на противень, залить сверху сметаной и запечь в духовке.