Голубцы с капустой, рисом и сельдереем

• капуста - 500г
• сельдерей корневой - 200г
• лук репчатый - 200г
• рис - 100г
• масло растительное - 50г
• сметана - 200г
• соль - по вкусу.

Сельдерей и лук почистить, нашинковать и спассеровать на растительном масле. Капусту насечь, залить кипятком и выдержать под крышкой до остывания, затем отжать. Рис промыть, залить кипятком и выдержать под крышкой до остывания, откинуть на сито. Смешать отжатую капусту, рис и пассерованные овощи, посолить.

Из полученного фарша, укладывая его на капустные листья, сформировать голубцы, сложить их в кастрюлю с толстым дном, залить сметаной и тушить под крышкой до готовности па медленном огне.