Силькмэ из стручковой (зеленой) фасоли (силькмэ йэштль бакланэн)

• баранина - 500г
• фасоль стручковая - 1кг
• помидоры - 500г
• лук репчатый - 1-2 шт.
• масло - 2-3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• зелень петрушки, укропа - по вкусу.

Мясо вымыть, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, дать вскипеть, снять пену, варить до полу готовности.

Стручковую фасоль вымыть, очистить от усиков, раз резать каждый стручок пополам и поджарить на топленом масле. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и сложить в котелок, чередуя слой мяса, фасоли и т. д.

Промытые помидоры проварить, протереть через дуршлаг, залить силькмэ, прибавив бульон, в котором варилось мясо, поджаренный лук: бульон должен покрыть продукты. Поставить на медленный огонь, посолить, поперчить, тушить до полной готовности. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и укропа.