Тефтели с орехами и изюмом (кефтэ джэвиз ве йузюмнен)

• мясо молотое (лучше смесь баранины и молодой телятины) - 500г
• картофель - 1-2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• грецкие орехи (толченые) - 1 ст.л.
• изюм - 2 ст.л.
• масло топленое - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• перец, соль, сахар - по вкусу
• зелень петрушки - по вкусу
• лимонная цедра (натертая) - 1 ст.л.

Молотое мясо соединить с натертым картофелем, орехами, изюмом, яйцами, лимонной цедрой, посолить, поперчить, все перемешать, выделать шарики, обвалять в муке или сухарях, обжарить на масле, сложить в котелок, i

Поджарить на оставшемся масле лук, прибавить чайную ложку муки, прижарить, долить воды, закипятить, прибавить изюм, соль, сахар, дать вскипеть. Этим соусом залить тефтели, тушить 15-20 минут на медленном огне. Гарнир использовать любой.