Американский картофельный суп-пюре

• бекон - 400г
• картофель - 5 шт.
• сливки или сметана - 100г
• сливочное масло - 2 ст.л.
• мука - 3 ст.л.
• чеснок - 4 зубчика
• куриный бульон
• пармезан (тёртый) - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• сельдерей - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Бекон мелко порезать, обжарить. Лук измельчить обжарить. Вскипятить бульон, туда же измельченный сельдерей, обжаренный лук и бекон. Картофель варить отдельно очищенным и нарезанным, до очень-очень мягкого состояния. Размять картофель в банальное пюре, при этом выдавить туда чеснок.

Смешать блендером сметану (сливки) с мукой, добавить, желательно свежемолотый, перец и соль. Снять бульон с огня, поместив туда пюре, тщательно перемешать блендером. Теперь туда же отправить сливки (сметану) с мукой, слив. масло. Всё перемешать до однородной массы. Сверху посыпать тёртым пармезаном или чеддером.