Свиное филе с корочкой из пармезана и пряных трав

• лисички - 400г
• белые грибы (сушеные) - 10г
• бульон - 250 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• хлеб (для тостов) - 3 ломтика
• петрушка (зелень) - 1 пучку
• базилик(зелень) - 1 пучку
• пармезан (тертый) - 30г
• свинина (филе) - 700г
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• песто - 1 ст.л.
• ньокки - 400г.

Нагреть духовку до 200С. Лисички очистить и обтереть влажной салфеткой. Белые грибы замочить в бульоне. Репчатый лук очистить и нарубить. С хлеба срезать корочку, мякоть раскрошить, подсушить в духовке. Температуру поднять до 250С. Зелень вымыть, отряхнуть от капель и нарубить. Перемешать с сыром и хлебной крошкой.

Филе вымыть, обсушить и посыпать специями. Обжаривать около 15 минут в растительном масле. Выложить и завернуть в фольгу. Оставшийся от жаренья сок развести бульоном из-под грибов, прокипятить 5 минут и приправить специями.

Репчатый лук пассеровать в сливочном масле до прозрачности, добавить грибы, приправить специями и тушить около 10 минут. Филе смазать сырной смесью, сверху выложить массу из пряных трав, прижать и около 5 минут запекать в духовке.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Филе подать с грибами и соусом.