Брюквенная запеканка

• брюква - 1.5кг
• сливки - 2 стакана
• панировочные сухари - 1 чашка
• темный сахарный сироп - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• молотый имбирь - 1.5 ч.л.
• белый перец - 1/2 ч.л.
• мускатный орех - 1/2 ч.л.
• соль - 1 ст.л.
• для панировки: панировочные сухари
• сливочное масло.

Очистите брюквы щеткой, снимите с них кожуру. Нарежьте на большие куски и отварите в подсоленной воде, пока они не станут мягкими, это займет около 30-40 минут.

Процедите, отвар не выливайте, с помощью миксера приготовьте из брюквы пюре. Добавьте смесь сливок с панировочными сухарями, темный сироп, взбитое яйцо, приправы и столько отвара, сколько нужно для образования рыхлой, мягкой смеси.

Выложите смесь в смазанную маслом форму, выдавите на поверхности вилкой узор, посыпьте тонким слоем панировочных сухарей. Положите на поверхность кусочки сливочного масла, выпекайте в духовке 1,5-2 часа при температуре 175С.

Для усиления аромата брюквенной запеканки можно добавить немного мелко порезанного и поджаренного лука (Финский рождественский стол).