Запеканка из картофеля с паштетом

• картофель - 1кг
• паштет - 2 банки
• сухие грибы - 50г
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 30г
• панировочные сухари - 30г
• для соуса: сливочное масло - 100г
• маргарин - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• грибной бульон.

Грибы варим в течение часа, откидываем на дуршлаг и остужаем. Бульон сохраняем для грибного соуса. Лук мелко режем и жарим на сковороде, затем добавляем грибы и также обжариваем.

Соус делаем так. В растопленный в кастрюле маргарин высыпаем 2 столовых ложки муки и пассируем до золотистого цвета при постоянном помешивании. Затем добавляем 100 г сметаны и непрерывно мешаем венчиком. Добавляем грибной бульон и мешаем до полного исчезновения комочков. Когда соус закипит, он готов.

Форму смазываем растительным маслом и посыпаем сухарями. На дно кладем слой картофеля, заливаем его соусом, затем кладем и по всей площади выравниваем 2 банки паштета, сверху жареные грибы с луком. Закрываем смесь картофелем, заливаем соусом, посыпаем тертым сыром и зеленью. Ставим на 30 минут в разогретую до 200С духовку до образования румяной корочки.