Картофельная запеканка с цветной капустой

• цветная капуста - 700г
• картофель - 750г
• для соуса: сливочное масло - 40г
• мука - 40г
• чеснока (очищенный и раздавленный) - 1 зубчик
• сыр (тертый) - 150г
• соль и черный перец - по вкусу
• для верхней части: хлебные крошки - 40г
• сыр (тертый) - 100г
• петрушка (мелко порезанная) - 3 ст.л.

Разогреть духовку до 180 С. Порезать цветную капусту на соцветия и отварить в течение 8-10 мин почти до готовности. Слить воду.

Отварить картофель (очищенный и порезанный пополам) в кипящей воде в течение 12-15 мин почти до готовности. Слить, охладить и порезать крупными кусками.

Для соуса растопить масло в кастрюле, добавить муку и чеснок и помешивать на медленном огне 1-2 мин, пока масло и мука не приобретут более бледный цвет. Снять с огня и постепенно добавить молоко, постоянно взбивая венчиком. Вернуть на огонь и нагревать, помешивая, пока соус не загустеет. Затем снять с огня и перемешать с сыром; приправить по вкусу.

Положить в невысокую форму для духовки капусту и картофель. Полить сырным соусом.

Смешать все ингредиенты для верхнего слоя и посыпать сверху. Запекать в духовке 15 мин. Подавать сразу же. Особенно вкусно с зеленым салатом.