Окрошка овощная с редисом

• хлебный квас - 1.5 л
• картофель - 400г
• морковь - 100г
• редис - 100г
• зеленый лук - 150г
• огурцы - 350г
• сметана - 150г
• яйцо - 2-3 шт.
• сахар - 25г
• горчица - 10г
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу.

Картофель вымыть им сварить в кожуре. Морковь и репу очистить и сварить отдельно. Овощи охладить и нарезать мелкими кубиками (2-2,5 см). Картофель очистить от кожуры и также нарезать кубиками, лук нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. В остальном окрошку приготовить так же, как мясную.