Окрошка мясная сборная (I)

• квас - 1.5 л
• говядина - 200г
• телятина - 150г
• вареная ветчина (окорок) - 150г
• огурцы - 300г
• зеленый лук - 150г
• яйцо - 2.5 шт.
• сметана - 200г
• сахар - 25г
• готовая горчица - 10г
• зелень, соль - по вкусу.

Приготовить и подать эту окрошку так же, как и мясную. Телятину предварительно поджарить или сварить, Набор мясных продуктов в пределах нормы можно изменять: например, включить в набор вареный свежий или соленый язык, нежирную баранину, солонину и т. п.