Окрошка с морковью и свеклой
- кефир - 500г
- вода (кипяченая) - 500г
- свекла - 200г
- морковь - 200г
- картофель - 200г
- лук зеленый - 100г
- укроп - 10г
- соль - по вкусу.
Свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой или нашинковать на крупной терке. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, почистить, нарезать кружочками и отварить в небольшом количестве воды.
Лук очистить, мелко нашинковать. Все смешать и залить кефиром, разбавленным водой, посолить и добавить мелко нарезанную зелень укропа.