Крокеты с грибами и соевым фаршем

• пшеничная мука - 200г
• яйцо - 3-4 шт.
• грибы - 100г
• соевый фарш - 30г
• масло - 2-3 ст.л.
• молоко - 150г
• панировочные сухари
• соль, перец - по вкусу
• пшеничная мука
• мускатный орех и сыр пармезан - по вкусу.

На разогретом масле поджарить пшеничную муку, развести горячим молоком, помешивая. Снять с огня, добавить нарезанные тушеные на масле грибы и приготовленный соевый фарш, натертый твердый сыр (пармезан), соль, приправы, влить взбитые яйца. Приготовить тесто. Из теста сформировать крокеты в форме валиков длиной 5-6 см, панировать их мукой, яйцами и сухарями. Жарить на разогретом масле.