Крокеты из моркови с изюмом

• морковь - 250г
• масло сливочное - 5г
• изюм - 10г
• сахар - 5г
• манная крупа - 15г
• яйцо - 1/5 шт.
• пшеничная мука - 10г
• мед натуральный - 10г.

Подготовленную морковь нарезают ломтиками, припускают с жиром, в конце припускания добавляют подготовленный изюм. Затем морковь и изюм протирают, вводят сахар, всыпают тонкой струйкой манную крупу, проваривают 10-12 мин, охлаждают до температуры 60-70С. В охлажденную массу вводят яйца, перемешивают, формуют крокеты, панируют в муке и жарят в жарочном шкафу.