Крокеты из макарон с грибами

• макароны - 400г
• грибы белые или шампиньоны - 300г
• сыр тертый - 200г
• сливки густые - 75г
• бульон - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сухари молотые - 2 ст.л.
• масло растительное - для фритюра
• зелень петрушки - по вкусу.

Макароны отварить в 1 л подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Переложить макароны в кастрюлю, влить бульон, дать ему впитаться, всыпать 50 г сыра и перемешать. Добавить еще 50 г сыра, смешанного со сливками и яйцом, мелко нарезанные грибы, перемешать и положить сверху груз.

Прессованную массу нарезать брусочками, запанировать в оставшемся яйце, тертом сыре, вновь в яйце, затем в сухарях и обжарить во фритюре.

При подаче выложить крокеты на блюдо, выстланное бумажной салфеткой. Оформить зеленью.