Крокеты из нототении
- нототения (филе) - 600г
- хлеб белый (ломтик) - 2 шт.
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- масло растительное - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- сухари панировочные - 1/2 стакана
- соль, молотый перец - по вкусу
- масло сливочное - для подачи.
Филе рыбы, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустите через мясорубку. Добавьте взбитые яичные белки, перец, соль и перемешайте.
Из фарша сформуйте крокеты в виде шариков, смочите в желтках, разведенных водой (1 ст. ложка), запанируйте в сухарях, еще раз в желтках и сухарях.
Обжарьте в большом количестве жира. Прогрейте в духовке.
При подаче крокеты полейте сливочным маслом. На гарнир подайте жареный картофель.