Цветная капуста, запеченная под сливочным соусом с сыром

• цветная капуста (кочан) - 1 шт.
• сливки - 1 стакан
• мука пшеничная - 4 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• сыр (тертый) - 2 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• зелень петрушки и укропа - по вкусу
• соль - по вкусу.

Отварите капусту, остудите, разберите на соцветия. Стакан отвара вскипятите, влейте в него тонкой струйкой смесь сливок с мукой. Муку предварительно пассеруйте на горячей сковороде до легкого коричневатого оттенка. Как только соус загустеет, добавьте ложку масла, соль. Дайте остыть, вбейте яйца.

Капусту выложите слоями в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, полейте каждый слой соусом. Смажьте яйцом, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.