Треска в стиле юкатан

• треска (филе) - 4 куска (по 150г)
• лимонный сок - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• оливковое масло -ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• зеленый сладкий перец (без семян) - 1 шт.
• тыквенные семечки (очищенные) - 60г
• кориандр (мелко нарезанный) - 2 ст.л.
• апельсиновый сок - 1/4 стакана
• яйцо (вкрутую) - 2 шт.
• дольки лимона - для украшения.

Протрите рыбу абсорбирующей кухонной бумагой и натрите лимонным соком. Сложите филе в мелкое жаропрочное блюдо, слегка посолите и поперчите. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера. Добавьте лук, зеленый перец, тыквенные семечки и половину кориандра. Слегка поджарьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится. Положите основную массу начинки между рыбным филе, а остатки сверху. Полейте апельсиновым соком. Накройте крышкой и запекайте 15-20 минут до готовности. Подавайте с четвертинками яйца и дольками лимона.