Тыквенный суп с семечками

• лук репчатый - 1 шт.
• тыква - 1-2 кг
• оливковое масло - 3 ст.л.
• овощной бульон - 1 л
• соль, ямайский перец (молотый) - по вкусу
• толченый мускатный орех - по вкусу
• тыквенные семечки - 100г
• масло из тыквенных семечек - 4 ст.л.

Очистить и крупно нарезать лук. Срезать кожицу с тыквы, вынуть семечки, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Разогреть масло в сковороде, слегка обжарить лук и тыкву. Залить бульоном и варить на малом огне в течение примерно 20 минут.

Растолочь содержимое супа до состояния пюре, добавить соль, перец и большую щепотку мускатного ореха. Поджарить тыквенные семечки на сковороде без жира.

Разлить суп по четырем тарелкам, добавить по одной столовой ложке масла из тыквенных семечек и посыпать семечками.