Жареная лумпия с кунжутом

• готовые рисовые листы для лумпии - 10-12 больших листов
• для начинки: креветки - 500г
• молодой лук - 2 пучка
• шиитаки - 5-8 китайских грибов (замоченных в воде и нарезанных на куски)
• ростки бамбука (нарезанные кубиками) - 1 стакан
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• рисовое вино - 1 ст.л.
• перец, соль, глютамат натрия - по вкусу
• для обмазки: яйцо (белки) - 2 шт.
• кунжут - 1/2 стакана.

Соединить ингредиенты начинки все вместе. На один конец листа для лумпии положить около 2 ст.л. начинки и туго закатать в трубочку. Конец трубочки смочить водой, чтобы запечатать. Смазать жиром пароварку и готовить на пару 10 минут. Намазать яичными белками и посыпать семенами кунжута. Охладить. Обжарить в горячем жире.