Лумпия по-шанхайски с креветками

• готовые рисовые листы для лумпии - 50 листов
• свинина нежирная - 500г мелко нарубленной
• креветки - 500г мелко нарезанных
• лук - 250г мелко нарезанного
• соевый соус - 1/4 чашки
• соль - 1/2 ч.л.
• для фритюра: растительное масло
• для соуса: уксус - 1/4 чашки
• сахар - 1/4 чашки
• соль - 1/4 ч.л.
• бульон (или вода) - 1/2 чашки
• крахмал - 2 ч.л. растворенного в 1 ст.л. воды
• растительное кулинарное масло - 1 ст.л.
• томатный кетчуп - 2 ст.л.

Тщательно смешать все ингредиенты для начинки. Разложить на листы по полной столовой ложке начинки и свернуть их длинной трубочкой диаметром около 2 см. С помощью очень острого ножа нарезать трубочки на куски длиной 5 см. Обжарить их во фритюре. Подавать с соевым или с кисло-сладким соусом. Приготовление кисло-сладкого соуса: мешать все ингредиенты, довести до кипения.