Пелло

• свинина - 200г
• масло сливочное - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 небольшая луковица
• рис - 4 ст.л.
• ананас - 70г
• сок ананасовый - 2 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• гвоздика - 1 бутон
• корица, кардамон, кинза молотая (семена), соль - по вкусу

Мясо нарезают кусочками, обжаривают в масле, добавляют кориандр, гвоздику, мелко нарубленный лук и жарят около 10 минут при постоянном помешивании. Затем добавляют 1/3 стакана воды и тушат до мягкости.

Готовый рис перемешивают с кусочками ананаса.

Мясо с образовавшимся соусом выкладывают в огнеупорную форму, сверху укладывают рис с ананасами, посыпают корицей, кардамоном и сбрызгивают водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешивают с соком, сахаром и слегка подрумянивают на небольшом огне. Этой смесью поливают поверхность риса. Форму накрывают и ставят в духовку на 10 минут.