Шурбо (суп с горохом)

• баранина - 300г
• сало баранье (сырец) - 40г
• картофель -270г
• лук репчатый - 60г
• горох - 40г
• морковь - 80г
• помидоры - 60г
• перец болгарский - 40г
• зелень - 20г
• перец молотый, соль - по вкусу.

Баранину, нарезанную кусочками по 40-50 г, заливают холодной водой. Добавляют предварительно замоченный горох, нарезанную дольками морковь и нашинкованный репчатый лук. Кипятят в течение 3-5 минут.

Закладывают крупно нарезанный картофель и продолжают варить. За 10-15 минут до готовности кладут нарезанные кольцами красные помидоры, сладкий болгарский перец, специи, соль и доводят до готовности.