Плов по-бухарски

• баранина - 300г
• рис - 1 стакан
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 луковицы
• сало курдючное - 3 ст.л.
• изюм (без косточек) - 3-4 ст.л.

Баранину варят крупными кусками. В кипящий бульон кладут рис, нарезанные соломкой и спассерованные морковь и репчатый лук, изюм. Когда рис сварится, добавляют горячее курдючное сало и размешивают. Плов подают, уложив рядами рис и вареное мясо, нарезанное тонкими ломтиками.