Плов по-турецки

• баранина - 500г
• рис - 1 стакан
• масло растительное - 3 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• миндаль (очищенный) - 3 ст.л.
• лук репчатый - 2 луковицы
• мясной бульон - 3/4 л
• томатная паста - 2 ст.л.
• изюм - 100г
• шафран - щепотка
• соль, перец красный молотый - по вкусу

В посуде с толстыми стенками обжарить на масле зубчик чеснока и миндаль. Чеснок вынуть, положить мелко нарезанный лук и поджарить до золотистого цвета. Потом обжарить кусочки мяса до образования корочки, добавить к нему бульон, перец, соль и томатную пасту. Варить мясо под закрытой крышкой около часа. Затем добавить промытый рис, изюм и варить еще около 20 минут.

Плов подают на большом блюде с зеленым салатом и помидорами.