Ньокки из манки с сыром

• вода - 1/2 л
• молоко - 1/2 л
• сливочное масло - 20г
• соль, белый перец - по вкусу
• манная крупа - 200г
• сыр пармезан - 2 ст.л.
• мускатный орех (свеженатертый) - по вкусу
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сливочное масло - для смазывания формы
• эмментальский сыр (тертый) - 50-80г.

Воду и молоко вылить в большую кастрюлю, положить масло и соль и вскипятить. Всыпать манную крупу при постоянном помешивании и оставить набухать прим. на 10-12 мин на самом слабом огне, периодически помешивая, чтобы крупа не приставала ко дну.

Снять с огня. Добавить пармезан и пряности. Полученную массу остудить при частом помешивании.

После этого добавить яичный желток, выложить массу на мокрую деревянную доску и размазать толщиной ок. 1 см.

С помощью мокрого стаканчика вырезать ок. 20 круглых лепешек (ньокки).

Красиво разложить ньокки в форме для запеканки. Посыпать сыром и выпекать в соответствии с указаниями до светло-золотистого цвета.