Ньокки с грибами под сырным соусом

• шампиньоны - 200г
• молоко - 350 мл
• мука - 50г
• сыр пармезан (тертый) - 85г
• соль и перец - по вкусу
• картофель - 450г
• зелень - по вкусу.

Готовим сырный соус. Отварите грибы. Слейте жидкость, откиньте. Пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.

В кухонном комбайне смешайте 20 г муки с молоком. Разогрейте смесь в соуснике, постоянно помешивая. Готовьте 1 минуту. Снимите с огня добавьте 75 г тертого сыра. Приправьте. Накройте и отставьте.

Приготовьте картофельные ньокки с грибами. Отварите картофель "в мундире" в подсоленной воде. Остудите, очистите и потолките. Посолите, добавьте грибы и оставшуюся муку. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Если тесто чересчур мягкое, добавьте еще немного муки. Раскатайте тесто "колбаской" диаметром 2 см. Порежьте на небольшие кусочки, по 2,5 см каждый. Обваляйте их в муке и сделайте несколько проколов с помощью вилки.

Отварите ньокки в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Аккуратно выньте шумовкой и выложите на жаропрочное блюдо или противень. Слегка разогрейте соус, полейте ньокки, присыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку. Запекайте до золотистой корочки.