Тыквенные ньокки с пряным маслом

• картофель - 600г
• тыква (мякоть) - 250г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• мука - 230г
• сыр пекорино - 3 ст.л.
• мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
• для соуса: шалфей - 12 листочков
• сливочное масло - 4 ст.л.

Картофель очистить и нарезать кубиками, так же нарезать тыкву. Все вместе варить 10 мин. в кипящей подсоленной воде до готовности и сразу же размять в пюре. Остудить.

Сыр размешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре. Добавить муку и вымесить тесто. Сформировать из него роллы толщиной с палец и нарезать их на кусочки шириной 1 см. Отварить в кипящей подсоленной воде и, как только клецки всплывут на поверхность, вынуть шумовкой.

В сковороде растопить масло и припустить в нем мелко нарубленные листочки шалфея - 3 мин.

Ньокки разложить по тарелкам, полить пряным маслом и сразу же подавать.